Fırında Patlıcanlı Köfte Gerekli Malzemeler 500 gr köftelik kıyma 1 paket köfte harcı 1 su bardak su Yarım çay bardağı ayçiçek yağı 1 tatlı kasığı pul biber 4 adet kemer patlıcan 2 adet küçük domates 1 tutam maydanoz 1 paket mantar sos 2 su bardağı su Hazırlanışı Köftelik kıyma ile köfte harcı, su ve pul biber karıştırılarak güzelce yoğrulur. Patlıcanlar ince şeritler halinde kesilir. Ve ayçiçek yağda kızartılır. Patlıcanların içerisine köfte harcı konularak rulo yapılır. Üzerine halka domatesler konulur kürdanlanıp tepsiye dizilir. Su ve mantar sos harcı karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Rulo halindeki patlıcanların üzerine dökülüp 150C’lik fırında 20 dakika pişmesi sağlanır. Servise sunulur.