Yufkaya Sarılı Mantarlı Pirzola Gerekli Malzemeler 12 parça kuzu pirzola 2 adet yufka 1 adet yumurta beyazı 100 gr kültür mantarı 1 adet soğan 1 adet kırmızıbiber 1 adet haşlanmış havuç 1 çay bardağı mısıryağı 1 tatlı kaşığı soğanlı ve domatesli çeşni 1 paket patates püresi 2 çay bardağı süt 3 çay bardağı su 1 yemek kaşığı margarin Hazırlanışı Soğan, biber, havuç ve mantar jülyen seklinde doğrandıktan sonra çok az sıvıyağ ile sotelenip  çeşni ile tatlandırılır. Yufka ince uzun şeritler halinde kesilir. Kuzu pirzolalar tavada kızartıldıktan sonra yufkaların üzerine jülyen sebze onunda üzerine pirzolalar koyularak sarılıp çok az tekrar kızartılırlar. Püre için su ve süt ocağa koyulur. İçine püre harcı ilave edilir. Koyulaşıncaya kadar pişirilir. Servis tabağının ortasına patates püresi üzerine pirzolalar koyularak servis edilir.